Horneado de papa y queso

Horneado de papa y queso
(Plato vegetariano)

Ésta es una estupenda opción vegetariana para acompañar un plato principal también horneado.

Ingredientes para 4 personas:

• 450 g de papas
• 1 puerro cortado en rodajas
• 3 dientes de ajo chafados
• 50 g de queso cheddar rallado
• 50 g de queso mozzarella rallado
• 25 g de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 150 ml de nata líquida
• 150 ml de leche
• Sal y pimienta
• Perejil de hoja plana picado, para adornar.

Preparación:

1. Cocer las papas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos y escurrir bien
2. Cortar las papas en rodajas finas (pero las papas peladas se sancochan enteras durante 10 minutos antes de cortarlas ; de no llevar a cabo esta operación, una vez en el horno, con la leche y la crema, no acabarían de cocerse)
3. Disponer una capa sobre la base de una fuente para el horno
4. Esparcir por encima un poco de puerro, ajo, queso y perejil; salpimentar bien
5. Repetir las capas hasta terminar la totalidad de los ingredientes; finalizar con una capa de queso rallado
6. En un bol, mezclar bien la nata líquida con la leche, después, salpimentar al gusto y verterlo sobre la preparación
7. A continuación, cocer el plato en el horno precalentado a 160 grados centígrados durante una hora o una hora y media, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante y las papas, bien cocidas
8. Adornar el horneado con el perejil picado y servirlo de inmediato.

 

Perritos paseando en Buenos Aires. Foto - Elena