Moro con habichuelas negras

Moro con habichuelas negras

Ingredientes:

• 350 gramos de habichuelas ( judías) negras
• Dos tazas de arroz
• Cinco tazas de agua
• Tres dientes de ajo
• Una cebolla media
• Verdecito (cilantro fresco)
• Una pastilla de avecrem de pollo
• Tres tomates maduros
• Pimienta
• Aceite
• Orégano
• Sal
• Un litro de agua

Preparación:

1. Antes de nada tendremos ya las habichuelas cocidas pero que no estén muy hechas.
2. Tomamos un caldero (una olla) con un poco de aceite y sofreiremos la cebolla, los ajos y los tomates hechos puré.
3. Cuando esté se le echa el verdecito picado, la pimienta, la pastilla de avecrem desmenuzada, las habichuelas y un poco de sal.
4. A continuación echamos el agua y a partir de que empiece {a hervir, se hecha el arroz, previamente lavado.
5. Se sigue cociendo a fuego bajo hasta que esté seco.
6. En este momento se le da la vuelta con una cuchara (con cuidado) y se tapa con papel de aluminio, bajando el fuego al mínimo y dejándolo unos 15 minutos.
7. Pasado este tiempo se mira si está en su punto y si ya está se saca del fuego y queda listo para servir.

Es un excelente acompañamiento para pollo guisado o cualquier tipo de carne.

La Biosphère de Montréal. Foto: Elena