Pollo guisado

Pollo guisado

Ingredientes:

• Un pollo
• Cuatro dientes de ajo
• Dos ajíes gustosos (cilantro fresco)
• Una cebolla
• Un ají (pimiento verde)
• Una cucharadita de orégano
• Dos cucharadas de agrio de naranja (jugo de la naranja agria que se puede sustituir por jugo de limón)
• Tres cuartas de taza de pasta de tomate
• Una cuarta parte de tazas de agua
• Una sopita (pastilla de caldo de pollo)
• Dos cucharadas de ron
• 15 aceitunas sevillanas
• Una cucharadita de alcaparras
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Partir el pollo en ocho piezas, lavarlo con agua en la cual se habrá exprimido una naranja
2. Escurrirlo y sazonar con un majado de ajo, ají gustoso, orégano, agrio de naranja, sal y pimienta
3. Acto seguido rallaremos por encima la cebolla y una cucharada de ron
4. Dejamos lo todo en esta sazón un cuarto de hora
5. Ponemos a calentar el aceite en una cacerola y agregamos el pollo con la sazón
6. Tapamos y dejamos a fuego lento
7. A continuación disolvemos la pasta de tomate en una taza de agua y agregamos al pollo junto con las aceitunas, las alcaparras y la otra cucharada de ron
8. Dejamos hasta que esté en su punto.

Una calle en Tirointo. Foto de Elena