Niños envueltos

Niños envueltos

Ingredientes:

• 600 gramos de carne de ternera picada
• 300 gramos de arroz
• 18 hojas tiernas de col
• Una cebolla
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Zumo de limón
• Sal y pimienta

Cocción:

1. En un gran bol, mezclar el arroz, la carne picada, la cebolla picada finamente y condimentar la masa con sal, pimienta, el zumo de limón y el aceite.
2. Sumergir las hojas de col dos minutos en agua hirviendo para que pierdan rigidez, y seguidamente rebajar también un poco las nervaduras centrales y extender sobre la mesa.
3. Rellenar cada una de ellas, con una o dos cucharadas de la mezcla e ir envolviendo haciendo un arrolladito.
4. Colocarlos ordenadamente, formando capas, una encima de otras en una olla grande y cuando ya están todas se cubren con agua.
5. Poner la olla a fuego fuerte hasta que arranque el hervor y luego al mínimo y con la colla tapada y dejarlo cocer unos 45 minutos aproximadamente.

Roses au Canada. Foto de Elena