Patatas fritas rebozadas con queso

Patatas fritas rebozadas con queso

Las patatas se cortan en trozos y se rebozan con una cremosa salsa de queso. Así preparadas, se fríen en aceite hasta que adquieran un apetecible color dorado.

Productos para hacer este plato vegetariano para 4 personas:

• 900 gramos de patatas cortadas en trozos
• 150 ml de nata líquida espesa
• 80 gramos de queso gruyere rallado
• Una pizca de cayena molida
• Dos claras de huevo
• Aceite para freír
• Sal y pimienta
• Perejil de hoja plana picado
• Queso vegetal rallado, para adornar

Nota: Si lo desea, o para variar, añada nuez moscada o curry en polvo a la pasta de nata líquida y queso

Preparación y cocción:

1. Cocer las patatas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos
2. Escurrir bien las patatas y secarlas con papel absorbente, luego reservar
3. En un cuenco grande, mezclar la nata líquida con el gruyere
4. Añadir la cayena y salpimentar al gusto
5. Batir las claras a punto de nieve y, poco a poco, incorporarlas en la mezcla de queso hasta formar una pasta homogénea
6. Sumergir las patatas en la pasta y darles vueltas para que queden bien rebozadas
7. Calentar el aceite en una sartén o freidora a 180 grados C, o hasta que un dado de pan se dore en 30 segundos.
8. Vaya extrayendo las patatas de la pasta de queso con una espumadera y fríalas, en tandas, durante 3-4 minutos, o hasta que estén doradas
9. Sirva las patatas en una fuente, adornadas con el perejil y el queso rallado

Nuestra vida es verde. Foto: Elena