Paté de hígado de ternera

Paté de hígado de ternera

Ingredientes:

• 300 gramos de hígado de ternera cortado en bistecs de un centímetro de grosor
• Dos huevos duros
• Una cebolla mediana
• Aceite
• Sal y pimiento

Preparación:

1. Asar en una plancha el hígado sin sal y sin dejar que quede muy seco (tiene que estar cocido pero tierno)
2. Pasarlo junto con la cebolla y los huevos por la máquina de picar. Debe quedar una pasta homogénea pero no totalmente deshecha
3. Agregar sal, pimienta y aceite al gusto
4. Servir untado sobre tostadas o pan, y acompañado de verduras crudas preferentemente.

Parque Jean-Drapeau, Montreal, Canada. Foto: Elena