Pollo cajún

Pollo cajún

Este plato a la brasa es un éxito seguro.

Ingredientes para cuatro personas:

• 4 muslos de pollo
• 4 pechugas de pollo
• 2 mazorcas de maíz fresco sin la farfolla
• 85 g de mantequilla fundida

Mezcla de especies:

• Dos cucharaditas de cebolla en polvo
• Dos cucharaditas de pimentón dulce
• Una cucharadita y media de sal
• Una cucharadita de ajo en polvo
• Una cucharadita de tomillo seco
• Una cucharadita de cayena
• Una cucharadita de pimienta negra molida
• Media cucharadita de pimienta blanca molida
• Un cuarto de cucharadita de comino molido

Preparación:

1. Precalentamos la barbacoa
2. Con un cuchillo afilado realizamos dos o tres cortes en los muslos y las pechugas del pollo
3. Seguidamente colocamos la carne en un plato grande
4. Cortamos las mazorcas de maíz en rodajas gruesas y las añadimos al plato.
5. Ponemos todos los ingredientes de la mezcla especiada en un bol
6. Engrasamos el pollo y el maíz con la mantequilla fundida y las rociamos con la mezcla especiada, removiéndolo para que se cubra bien
7. Asamos el pollo a la brasa un cuarto de hora, dándole la vuelta de vez en cuando
8. A continuación añadimos las rodajas de maíz y las asamos entre 10 y 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que los bordes empiecen a ennegrecerse
9. Pasamos lo todo a una fuente grande y servimos enseguida.

Rio Des Prairies a la altura de la isla Paton, en Laval, Quebec, Canada. Foto : Elena