Puerco con puerros y cebollitas

Puerco con puerros y cebollitas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempos en microondas: 53 minutos

Ingredientes:

• Dos cucharadas soperas de aceite
• Una zanahoria pelada y cortada en rodajas
• Un tallo de apio picado
• Papas: 250 gramos, peladas y cortadas en dados
• Puerros: 450 gramos, cortados en rodajas
• Lomo de puerco, sin huesos, cortado en cubitos de 2 cm
• 25 gramos de harina
• 300 ml de caldo de pollo bien sazonado
• 100 gramos de cebollitas
• Sal y pimienta negra recién molida

Cocción:

1. Precalentar la fuente de asar cuatro-cinco minutos, según tamaño
2. Añadir aceite, apio, zanahoria, papas y puerros en la fuente caliente
3. Tapar y hornear cuatro minutos en Máximo
4. Con una espumadera pasar las verduras a un plato
5. Poner la fuente de hornear nuevamente en el horno, sin la tapa y hornear un minuto en Máximo
6. Pasar la carne por la harina y sazonar
7. Añadirla a la fuente, dándole vueltas para que todos sus lados se pongan en contacto con la fuente caliente
8. Hornear destapado tres minutos en Máximo
9. Echar las verduras escurridas, el caldo y sazonarlo al gusto
10. Tapar y hornear tapado cuarenta minutos en potencia 5 o Fuego Lento
11. Echar las cebollitas y dejar reposar cinco minutos antes de servir.

Orilla del mar. Foto: Elena