Pollo satay

Pollo satay

Estas brochetas de pollo desprenden un aroma exquisito.

Ingredientes para 4 personas:

• Ocho cucharadas de mantequilla de cacahuete crujiente
• Una cebolla troceada
• Un diente de ajo troceado
• Dos cucharadas de coco cremoso
• 4 cucharadas de aceite de cacahuete
• Una cucharadita de salsa de soja clara
• Dos cucharadas de zumo de lima
• Dos guindillas rojas frescas, despepitadas y troceadas
• Tres hojas de lima kafir troceadas
• 4 pechugas de pollo deshuesadas sin piel, de unos 185 gramos cada una, cortadas en dados de 2,5 cm

Paso a paso:

1. Poner en una batidora la mantequilla de cacahuete, la cebolla, el coco, el ajo, la salsa de soja, el zumo de lima, el aceite de cacahuete, las hojas de lima y la guindilla.
2. Batirlo todo hasta obtener una salsa de consistencia homogénea.
3. Verter la salsa en un cuenco de cristal.
4. Añadir los dados de pollo y removerlos para que se cubran por completo de salsa.
5. Taparlos con film transparente y dejarlos marinar ocho horas en el frigorífico.
6. Precalentar la barbacoa.
7. Ensartar los dados de pollo en varias brochetas de madera puestas previamente en remojo y reservar el adobo.
8. Asar las brochetas a las brasas durante 10 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia y untándolas a menudo con el adobo, hasta que estén hechas por dentro.
9. Pasarlas a una fuente grande y servirlas enseguida.

David Bowie. Foto: Elena