Róbalo ahumado con huevos revueltos

Róbalo ahumado con huevos revueltos

(receta para microondas)

Tiempo de preparación: 5-10 minutos, tiempo en microondas: 11 minutos

Ingredientes para 3-4 raciones:

• 500 gramos de filetes de róbalo ahumando
• 150 gramos de leche
• 50 gramos de mantequilla
• Cuatro unidades de huevos
• Una cucharada sopera de perejil fresco picado
• Pimienta negra recién molida y sal: al gusto

Preparación y cocción:

1. Colocamos el pescado en un molde poco profundo
2. Sazonamos con sal y pimienta y añadimos dos cucharadas soperas de leche
3. Ponemos sobre el pescado la mitad de la mantequilla
4. Cubrimos con film transparente y agujereamos
5. Horneamos siete minutos en Máximo, luego apartamos tapado
6. Hacemos los huevos revueltos: los batimos con leche en un bol de litro y tres cuartos, sazonamos y añadimos el resto de la mantequilla
7. Horneamos dos minutos en Máximo y batimos bien con un batidor
8. Horneamos otra vez dos minutos en Máximo hasta que esté esponjoso
9. Colocamos cuidadosamente el pescado en una fuente de servir
10. Ponemos el huevo revuelto al lado del pescado
11. Rociamos con perejil picado y servimos inmediatamente.

Playa en Jamaica. Foto: Elena