Sopa de castañas

Sopa de castañas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de microondas: 35 minutos

Ingredientes para cuatro porciones:

• 25 gramos de mantequilla
• Un tallo troceado de apio
• Dos cebollas grandes (troceadas)
• Un litro de caldo caliente casero de pollo
• 250 gramos de puré de castañas (no dulce)
• Cuatro lonchas de jamón entreverado
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Cocción:

1. Ponemos la mantequilla, apio y cebollas en una cacerola de dos litros y medio
2. Tapamos y horneamos cuatro minutos en Máximo, luego revolvemos
3. Mezclamos 300 ml de caldo con el puré de castañas en un bol
4. Echamos las cebollas
5. Sazonamos con sal y pimienta, tapamos y horneamos en Máximo
6. Dejamos estar mientras prepara el jamón
7. Colocamos el jamón en la parilla de asar o en dos hojas de papel absorbente
8. Horneamos sin tapar tres minutos en Máximo
9. Servimos con trozos de jamón crujientes.

The High Park in Toronto. Foto por Elena