Tarta de peras

Tarta de peras

Esta tarta se cocina en microondas.

Tiempo de microondas: 8 minutos

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• Un kilo de peras
• Seis huevos
• 260 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina
• 30 gramos de fécula
• 50 gramos de cacao en polvo
• 50 gramos de almendras peladas y ralladas
• 50 gramos de almendras tostadas en láminas
• 50 gramos de mantequilla o margarina
• Zumo de un limón
• Una taza de jalea de grosellas
• ¾ de litro de nata lîquida

Y preparamos la tarta de peras:

• Se engrasa el fondo de un molde desmontable
• Se separan las yemas de los huevos reservando las claras
• Se baten con un tercio de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa
• Las claras se baten a punto de nieve con el resto del azúcar y se van incorporando a la mezcla de las yemas
• Se tamiza la harina con la fécula y el cacao
• Se mezcla con las almendras ralladas y se va incorporando poco a poco a la mezcla de huevo
• Se añade la mantequilla que debe estar derretida y templada
• Cuando esté todo bien mezclado, se vierte la masa en el molde y se mete en el horno 4 minutos en Máximo o potencia 6
• Asar 8 minutos. El bizcocho estará hecho cuando haya subido
• Se saca del horno y se deja reposar un mínimo de dos horas.
• Una vez frio, se corta en tres capas
• Mientras tanto se pelan las peras, se parten en ocho trozos y se les quitan las pepitas
• Las peras se ponen a hervir en el agua con el azúcar y el jugo del limón, unos diez minutos
• Luego se ponen a escurrir en un colador
• Dos de las capas se untan con el jarabe de grosellas, poniendo encima trozos de pera
• Se monta la nata con el azúcar
• Se reparte la mitad de la nata entre los gajos de pera y se colocan una sobre otra las dos capas de tarta
• Se pone encima la tercera capa, se cubre con la nata y se espolvorea la parte lateral de la tarta con almendra tostada en láminas
• Se mete el resto de la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y se adorna al gusto añadiendo trozos de pera.

Rue de la Commune. Montréal. Foto: Elena