Tarta de puré y pescado
Con tres cuartos de kilo de papas se prepara un puré condimentado con sal, pimienta y nuez moscada.
Se le mezcla una yema de huevo.
Se hace hervir en caldo de verdurita unos ocho o diez filets de lenguado u otro pescado, que sean más bien chicos. Para hervirlos se doblan antes en dos.
Se retiran del agua y dejan escurrir bien.
En una fuente para horno, se pone una capa espesa del puré y con la manga de boquilla rizada se le hace un borde formando la tarta.
Se colocan los filetes en el centro, junto con los huevos duros cortados en rodajas.
Se cubre todo con una salsa blanca cremosa y se polvorea con queso rallado.
Dorar ligeramente en el horno.
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| Digamos que es mi patio. Foto - Elena |
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