Tirabuzones con langostinos al pomodoro picante

Tirabuzones con langostinos al pomodoro picante

• Pelar doce langostinos y cortarlos en trozos.
• Calentar en una sartén cuatro cucharadas de aceite y dorar un diente de ajo, un peperoncino, dos cucharadas de perejil picado.
• Cortar al medio 500 gramos de tomates cherry y sumarlos a la sartén junto con una hoja de laurel.
• Cocinar a fuego vivo cinco minutos y salpimentar.
• Cocinar 500 gramos de fusilli (tirabuzones) secos en abundante agua hirviendo salada.
• Escurrirlos cuando estén al dente.
• Munitos antes de escurrir la pasta, incorporar a la salsa los langostinos, dos cucharadas de perejil picado y unas gotas de aceite de oliva.
• Salpimentar nuevamente, mezclar con la pasta y servir.

La calle. Foto: Elena