Tortillas individuales

Tortillas individuales

Ingredientes:

• Dos huevos por persona
• Una cucharada de manteca
• Un tomate pelado y picado
• Sal y pimienta
• Una cucharada de agua tibia

Cocción:

1. Se rompen dos huevos en un bol ;
2. Se condimentan los huevos con sal y pimienta ;
3. Se les agrega una cucharada de agua tibia;
4. Se baten los huevos ligeramente con un tenedor;
5. En una sartén chica se calienta la manteca. Cuando empieza a hacer espuma se vierten de golpe los huevos, se cocinan sobre fuego fuerte pinchando con el tenedor para introducir el huevo líquido y que no se peguen los bordes;
6. Esta tortilla debe quedar cremosa por dentro, de manera que se debe dejar un momento quieta para afirmar y dorar la parte de abajo;
7. Antes de doblar la tortilla en dos se le pone el relleno de tomate.

Relleno:

1. Se pela y se pica el tomate, luego se cocina en una cacerola con un poquito de aceite, sal y una pizca de azúcar;
2. Se deja cocinar hasta que se deshaga y quede cremoso.

Esta tortilla se puede hacer con distintos rellenos, queso freso o rallado, jamón,  hongos, choclos, etc.

Orilla del mar. Foto: Elena