Zapallitos rellenos

Zapallitos rellenos

Por seis personas:

• Seis zapallitos
• 250 gramos de carne vacuna picada
• Un diente de ajo
• Una cebolla picada fina
• Una cucharada de aceite
• La pulpa de los zapallitos
• Dos huevos
• Dos cucharadas de queso rallado
• Un poquito de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Cocinamos:

1. Hervir los zapallitos con agua y sal, sin dejaros muy recocidos
2. Quitarles a los zapallitos una tapa por arriba y vaciarlos con una cuchara
3. Aparte en una sartén, con el aceite, dorar la cebolla y el ajo, agregar la carne y a continuación la pulpa de los zapallitos bien machacada. Saltear un momento y agregar los huevos y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada rallada
4. Rellenar los zapallitos y por encima ponerles un poco más de queso rallado
5. Poner en una fuente del horno y gratinar a horno caliente.

Si se desea, los zapallitos se pueden cubrir también con salsa bechamel y gratinar.

El Amazonas. Foto: Elena