Cestos de tomate

Cestos de tomate

Otra rica receta para microondas.

Tiempos de preparación, 5 minutos; tiempo de microondas 6 minutos.

Ingredientes para seis porciones:

• Seis tomates grandes y firmes
• 225 gramos de verduras mixtas congeladas
• 50 g de mantequilla
• Dos o tres ramitas de menta fresca
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

 Pasamos a la acción:

1. Cortar la parte superior de los tomates y reservar
2. Con una cucharita vaciamos cuidadosamente los tomates
3. Agujereamos la bolsa de las verduras congeladas una vez y la colocamos en una fuente
4. Horneamos tres minutos y medio en Máximo, dando la vuelta una vez a la bolsa, a mitad de cocción y apartamos.
5. Colocamos los tomates en una fuente de servir en forma circular.
6. Salpicamos con la mitad de la mantequilla.
7. Horneamos de dos a tres minutos en Máximo hasta que esté muy caliente.
8. Mezclamos las verduras cocidas y escurridas con el resto de mantequilla, sal y pimienta y rellenamos con esto los tomates.
9. Tapamos con la parte que se cortó y adornamos con la menta.
10. Servimos immediatamente.

Calles de Buenos Aires, Argentina. Foto de Elena