Chuleta de cordero a la barbacoa

Chuleta de cordero a la barbacoa

(Exquisita receta para el microondas)

Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo en microondas: 15 minutos.

Para seis raciones:

• Dos cucharadas soperas de vinagre de vino
• Cuatro cucharadas soperas de zumo de naranja
• Una cucharada sopera de salsa de tomate
• Una cucharadita de café de azúcar moreno
• Una cucharadita de café de mostaza francesa
• Media cucharadita de café de estragón seco
• Una cucharadita de café de curry en polvo
• Una cucharadita de café de aceite de olivas
• Seis chuletas de unos 150 gramos cada una
• Sal y pimienta negra recién molida

Cocción:

1. Mezclamos todos los ingredientes (excepto el aceite) para macerar
2. Ponemos las chuletas en una fuente poco profunda y derramamos sobre ellas el escabeche
3. Tapamos, dejamos enfriar por lo menos dos horas (Damos la vuelta a cada chuleta en el escabeche unas dos veces)
4. Precalentamos una fuente de hornear grande siete minutos en Máximo
5. Ponemos el aceite y las chuletas escurridas, presionándolas contra el fondo caliente
6. Horneamos, destapado, cinco minutos en Máximo
7. Damos vuelta a las chuletas
8. Horneamos tres o cuatro minutos en potencia Asar o 7
9. Sacamos del microondas y servimos inmediatamente.

 

Facultad de la medicina de la Universidad de Buenos Aires. Foto de Elena