Crema quemada con fruta

Crema quemada con fruta

En esta versión de la tradicional crema quemada, se prepara una base de fruta y se cubre con yogur, que a la vez se espolvorea con azúcar y se dora bajo el grill.

Productos para 4 personas:

• Cuatro ciruelas, deshuesadas y cortadas en rodajas
• Dos manzanas para asar, peladas y cortadas en rodajas (Puede utilizar cualquier variedad de fruta, como frutas de bosque o trozos de mango, pero no las escalfe. Además, la fruta en esta receta se puede variar según la temporada: pruebe con albaricoques o melocotones. También se puede preparar con una lata de 400 gramos de cóctel de frutas).
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 600 ml de yogur griego
• Dos cucharadas de azúcar lustre, tamizado
• Una cucharadita de esencia de almendra
• 75 gramos de azúcar de Demerara

Preparación:

1. Cueza las ciruelas y las manzanas en una cazuela con dos cucharadas de agua, 7-10 minutos o hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas
2. Deje que se enfríen y agregue el jengibre
3. Con una espumadera, extraiga la fruta de la cazuela y colóquela en una fuente para servir poco honda
4. Mezcle el yogur griego con el azúcar lustre y la esencia de almendra y recubra la base de fruta por completo
5. Espolvoree con el azúcar de Demerara y dórelo bajo el grill caliente durante 3-4 minutos, o hasta que el azúcar se haya disuelto y se haya formado un caramelo
6. Déjelo en la nevera durante 1 hora y sírvalo.

  

Manglar en Costa Rica. Foto de Elena