Ensalada de brotes de soja
Para preparar esta ensalada, mezclar los ingredientes siguientes:
- 50 gramos de brotes de soja
- Un tallo de apio cortado en rodajas
- Una naranja, pelada y separada en gajos
- Una manzana roja cortada en dados
- Medio pimiento rojo cortado en dados
- Una cucharada de perejil picado
- Una cucharada de salsa de soja clara
- Una cucharada de miel
- Un diente de ajo chafado
- Relleno de alubias: 100 gramos de alubias mixtas de lata, escurridas
- Una cebolla cortada por la mitad y después en rodajas
- Un tomate picado
- Dos cebolletas picadas
- Dos cucharaditas de zumo de limón
- Sal y pimienta
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| El Tigre, delta del Parana. Foto de Elena |
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