Ensalada de pollo con ananá

Ensalada de pollo con ananá

Ingredientes:

• 200 gr.de pechuga de pollo hervida
• 300 gr. de ananá (fresca o de lata)
• 200 gr. de champiñones
• 1 cebolla mediana
• Aceitunas
• Perejil
• Jugo de limón
• Mayonesa

Preparación:

1. Cortar en pedacitos pequeños la pechuga hervida. Cortar el ananá en cubitos.
2. Picar finamente la cebolla. Cortar en láminas los champiñones.
3. Freír la cebolla y a los 5 minutos agregar los champiñones. Rehogar todo junto hasta que no quede líquido. Enfriar.
4. Mezclar todos los ingredientes, agregar las aceitunas cortadas en láminas, el jugo de limón y la mayonesa. Antes de servir espolvorear con ramitas de perejil. 

 

Monumento a Giraflores. Foto de Elena